Tortiglioni Orizzonti Barilla all'orzo e grano saraceno con sarde marinate, zucchine e pachino

Già il titolo, è tutto un programma...
Devo fare una premessa: sono sensibile alle novità! Soprattutto se supportate da una buona dose di "informazione" pubblicitaria. Così qualche tempo fa, non ho resistito, ho voluto prendere un pacco di questa nuova, salutare e benefica pasta "arricchita" di cereali e/o legumi della Barilla.
Oggi finalmente, ho deciso di affrontare l'argomento, con ingredienti a portata di frigo e un pizzico di fantasia.
Purtroppo ero sola, ma alla fine il condimento per la pasta era abbastanza per 2 persone , e si può servire senza dubbio come "piatto unico".

Ingredienti:

• 1 spicchio d'aglio
• olio extra vergine d'oliva
  
• 1 zucchina grande
• 3 sardine fresche marinate in olio di oliva (si comprano a peso al banco gastronomia, come antipasto di solito)
  
• 5 foglie di basilico fresco
• 2 ciuffetti di prezzemolo
• 6/8 pomodorini rossi "pachino"
  
• una macinata di pepe
• sale
• 160 g. di pasta
• 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta

Preparazione:

1. tagliare la zucchina nel senso della lunghezza, ricavarne 4 spicchi ed affettarla finemente, ottenendo tanti spicchi di 3 mm, versarli in una padella antiaderente con un po' d'olio, una spolverata di pepe e un pizzico di sale e cuocere per 10-15 minuti a fuoco medio girando con un cucchiaio di legno affinché si colorino senza bruciare;
2. intanto sul fuoco l'acqua per la pasta deve raggiungere l'ebollizione per poi essere salata e versare la pasta;
   
3. tagliare a pezzettini le sardine e aggiungerle alle zucchine quando queste sono già cotte e leggermente dorate;
   
4. tagliare in 4 parti i pomodorini ed versare anche questi in padella;
5. pulire l'aglio e farne un trito insieme con basilico e prezzemolo, tenerlo da parte, andrà aggiunto alla fine;
6. salvare 1/2 tazza d'acqua della pasta e versarne la metà nella padella, lasciare andare per pochi minuti, girare il tutto e spegnere il fuoco;
7. scolare la pasta al dente, e versarla nella padella (a fuoco basso) ed amalgamare velocemente il tutto, aggiungere il trito di aglio, basilico e prezzemolo, e se risultasse troppo asciutta, versare ancora acqua di cottura;
8. a piacere si può servire con un filo d'olio a crudo.

Buon appetito

Ecco Charo. Mi manca tanto il mio micione rosso!
Lui è rimasto a casa con mamma e Alessia, si è risparmiato un trasferimento di 700 Km in automobile ed ha mantenuto il privilegio di un bel giardino (che a Udine non abbiamo).
Che c'entra con la cucina? Proprio niente, ma dice qualcosa di me.

Cominciamo!

Eccomi qua,
superate alcune esitazioni ed un paio di tentativi per la scelta del modello , ora anche io ho il mio Blog (anche se per ora somiglia più ad un blocco appunti)!
Non penso di poter aggiungere molto alla già consistente massa di diari online tenuti con invidiabile rigore e completezza da cuochi provetti e gourmét specializzati, che mi hanno ispirato e dai quali amo attingere spesso consigli e nuove idee.
Mi piace stare in cucina, parlare di cibo, cucinare per il mio amore, avere amici a cena e inventare piatti nuovi con quello che ho in dispensa... e condividere le mie creazioni, e un po' di fatti miei con altri curiosigolosi!Pubblica post